Una quincena de restaurantes muestran la calidad de la cocina peruana en Madrid con la ruta del ceviche

El Triperito, Pucará u Oceanika Madrid, entre los presentes en esta cita

Alrededor de 15 restaurantes reivindicarán la importancia y calidad de la cocina peruana en Madrid, durante la celebración del II Festival de la Tapa Peruana: Ruta del Ceviche , organizado por la Embajada del Perú, que se podrá disfrutar del 24 de septiembre al 6 de octubre.

En concreto, esta ruta que llega en un año especial para la gastronomía peruana, ya que en diciembre de 2023 la Unesco inscribió la preparación y el consumo del ceviche en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, por lo que esta ruta permitirá conocer de cerca las diferentes interpretaciones de este plato tradicional del Perú preparado con pescado crudo marinado en limón.

De esta forma, en esta acción estarán presentes propuestas de El Triperito de Roberto Sánchez, Pucará, Oceanika Madrid, País de los Ceviches o Sambo, entre otros. Unos bocados donde estarán presentes pescados y limones del norte, cebollas del sur, choclos del centro del país, cilantros o ají amarillo, entre otros.

La iniciativa consiste en la degustación en estos restaurantes de una tapa de ceviche, una tapa peruana, una cerveza peruana y un Pisco Sour tradicional por un precio de 12 euros, buscando destacar su amplia gama de productos y mostrando su diversidad.