Los I Premios Hostelería Santander 2025 reconocen a Casa Cadelo como Mejor Restaurante y a Diego García (Casa Cirana) como mejor chef
La gala, centrada en la apuesta por la digitalización del sector hostelero y gastronómico en Santander, permitió la votación online de los usuarios
En la imagen, los representantes de los establecimientos premiados, en la entrega de premios, junto a los organizadores y a la alcaldesa Gema Igual. FOTO: RAMIRO SILVESTRE
La I Edición de los Premios de Hostelería Santander, celebrada en el Palacio de la Magdalena, ha entregado trece premios como reconocimiento a la excelencia, la innovación y la creatividad del sector hostelero y gastronómico de la ciudad. La gala en la que se han entregado los galardones puso el foco en la digitalización de estos negocios, con charlas sobre las últimas tendencias del sector, en un encuentro para profesionales del sector, productores, empresarios e instituciones locales. Entre las trece categorías en que se repartieros los reconocimientos destacan los premios de Casa Cadelo como Mejor Restaurante y Diego García (Casa Cirana) como mejor chef.
Los galardones, organizados por el portal gastronómico hosteleriasantander.com y la agencia especializada en comunicación y marketing digital Digidisa, han contado con un amplio apoyo del público que pudo ser partícipe de la votación a través de las redes sociales, logrando que en categorías como la de Mejor Cafetería, se emitieran hasta 1.500 votos online. Los galardones se otorgaron teniendo en cuenta tanto los votos de los usuarios como la valoración de un jurado, formado por reconocidos expertos del sector.
La agencia organizadora del evento, Digidisa, es la creadora del sitio web Hosteleríasantander.com. El portal, que ya cuenta con 800 establecimientos registrados, de los cuales 300 ya tienen un perfil completo, sigue creciendo y tiene por objetivo mejorar la proyección de la hostelería y la gastronomía de Santander y el arco de la Bahía a través de los medios digitales. Gracias al buen resultado de la web, con publicaciones que han llegado a las 300.000 visualizaciones, la agencia apostó por reforzar su apoyo al sector, organizando la primera edición de estos galardones.
Mucho más que una entrega de premios
Los Premios de Hostelería de Santander, surgen de la voluntad de reconocer a un sector tan relevante para la economía santanderina como es la hostelería, pero también como apoyo a establecimientos que cuentan con gran popularidad entre el público, como bares o locales Fast Good – de ‘comida rápida’ de calidad-.
Además de los premios, en la gala de esta primera edición se analizaron las oportunidades que ofrece la digitalización para el sector. Tanto los organizadores como los ponentes de las conferencias señalaron la necesidad de transformar los retos que presenta el entorno digital en oportunidades de crecimiento. Ademas, hicieron énfasis en la necesidad de mostrar las historias personales que hay detrás de lo digital, un componente vital para acercar empresas y clientes, haciendo uso de herramientas digitales como las redes sociales.
Las conferencias abrieron un espacio de reflexión sobre lo digital y el ámbito hostelero.
En las charlas, Héctor Martínez, de Climent; y Pablo Peche, de TGS Edita-Autodespro, se centraron el sistema Verifactu, la factura electrónica obligatoria que entrará en vigor en 2026. Aunque este cambio supone la necesidad de renovar y digitalizar los sistemas de facturación de la hostelería, los ponentes se expresaron en términos tranquilizadores y apuntaron a las ventajas de la facturación electrónica como la posibilidad de centralizar toda la información -integrando datos de cobro, gastos, escandallos o pedidos-, lo que permitirá un mayor control y una mejora en la gestión del negocio.
Por su parte, Jack Schwartz, reconocido empresario hostelero norteamericano, expuso las tendencias del sector en Estados Unidos, señalando cómo a raíz de la crisis causada por la pandemia de 2020, se vio obligado a actualizar su negocio y abrirse al mundo digital para evitar la quiebra. Este ‘salto’ fue el detonante de una renovación profunda en su restaurante mexicano que, en la actualidad, goza de gran éxito gracias a los pedidos online, la repercusión en redes sociales y la automatización de algunos de procesos en la elaboración de la comida, los sistemas de pago y la realización de pedidos.
Por último, los hermanos sevillanos Fernando y José Luis Morales, expusieron en su charla sobre ‘Costumbrismo atemporal’ como, a través de las redes sociales, consiguieron revertir un inicio complicado en el sector -marcado por las obras en la ciudad coincidiendo con la apertura de su primer local-, gracias a su esfuerzo por innovar y su apuesta por el uso de las redes sociales. Mediante la creación de vídeos cortos en forma de reels y publicaciones cercanas y personales, han conseguido atraer al público a sus locales y posicionar sus productos como referentes de éxito en la gastronomía sevillana.
Premiados en la I Edición de los Premios de Hostelería de Santander
La alcaldesa de Santander, Gema Igual, abrió la entrega de premios y felicitó a la que considera «una de las familias más grandes de Santander como es la de la hostelería», reconociendo su papel como «motor económico de la región y de Santander». Igual, agradeció a hosteleros y profesionales de la gastronomía ser parte del éxito de la “marca Cantabria y marca Santander” y ejercer de «anfitriones» de quienes visitan la región en calidad de turistas.
Los premios, repartidos en 13 categorías, se resolvieron de la siguiente forma:
- Mejor Restaurante:Restaurante Cadelo
- Mejor Chef: Diego García (Casa Cirana)
- Mejor Bar: Bar La Tucho
- Mejor Cafetería: Panistas Inconformistas del Pan
- Premio Gourmet: La Mar
- Calidad y Servicio: Asador Lechazo Aranda
- Cocina Marinera: Restaurante Marucho
- Cocina Tradicional: Bodega Fuente De
- Cocina Creativa: La Hermosa de Alba
- Trayectoria Profesional: Koldo Iriarte (La Vinoteca)
- Gastronomía Sostenible: Restaurante Casona del Judío
- Mejor Emprendedor: Restaurante Mixto Sushi
- Fast Good: Hamburguesería La Braña Beer & Food
Cóctel degustación de productos locales
Tras la entrega de premios, los asistentes pudieron disfrutar de una degustación gastronómica ofrecida por productores locales, que sirvió de punto de encuentro y espacio de networking entre hosteleros, productores y empresarios del sector.
Los productos del cóctel degustación corrieron a cargo de: Bodegas Antonio Igareda (Parbayón); Compesca (Santander); La Lleldiría (San Roque de Río Miera); Conservas Linda Playa (Colindres); Hermanos Hoyos, jamones y embutidos ibéricos (Salamanca); El Andral (Selaya); Silió Berries (Silió); Bodega Alto de Castro (Aranda de Duero); panadería La Antigua (Santander); y el Grupo Mahou San Miguel.
