La Navidad llega a Diferente

Diferente se fundó en 1988. Su nombre era en sí mismo una auténtica declaración de intenciones: hacer las cosas de otra manera. Por eso, su fundador, Juan del Cerro, decidió organizar su tienda en varias secciones especializadas, con un surtido de la máxima calidad que la situaba al nivel gourmet. Desde sus inicios, Diferente fue también pionera en la elaboración de cestas de Navidad, algunas de ellas solo con productos cántabros. Hace años que también apostó por la elaboración de comida preparada, tanto para el día a día como las especialidades de Navidad, algo que cada vez atrae más a su clientela.

En sus más de tres décadas de andadura, Diferente se ha convertido en una referencia en el campo de la alimentación especializada o gourmet en Cantabria. Desde hace unos años también lo es a nivel nacional, gracias a su tienda online.

Las distintas secciones (Panadería, De la Tierra, Del Mar, Gourmet, Vinos, Charcutería, Carnicería, Dulces y postres, Congelados y Comida preparada) ofrecen a los clientes las mejores marcas y calidades.

Desde comienzos de los 2000, su oferta de comida casera, preparada a diario por su equipo de cocina, atrae a muchos clientes. “Nuestros platos se elaboran de manera tradicional, sin conse

rvantes ni colorantes y con las mejores materias primas”, destaca Pilar del Cerro, una de las gerentes de Diferente. “Como somos unos grandes defensores de la calidad, todo está cocinado con aceite de oliva virgen extra”, añade.

De lunes a viernes, ofrece un menú compuesto por un primer plato, un segundo y un postre (a elegir entre una selección diaria de platos). “Nuestra ensaladilla rusa cuenta con un gran número de adeptos durante todo el año”, asegura del Cerro.

Expertos en Navidad

Tras el éxito de sus platos preparados, y en su apuesta por ofrecer la mejor calidad y diferenciación, hace 15 años comenzó a elaborar sus platos especiales de Navidad.

Diferente ofrece varios menús para las fechas más señaladas, en los que se incluyen entrantes, un plato principal, postre y bebida (hay opciones para dos, cuatro o seis personas) y el precio por comensal comienza en cuarenta euros.

Para quienes, en lugar de estos packs de cenas prefieran solo algún preparado, pueden comprar platos al peso. Entre las especialidades gourmet destacan los clásicos lechazos y cochinillos asados o los capones rellenos. Otros platos favoritos de los clientes son la merluza rellena, el salpicón de marisco, los caracoles preparados al estilo tradicional y los solomillos al foie.

La demanda de estos menús y platos elaborados ha ido creciendo cada año. Durante la Navidad de 2020, Diferente vendió unas 2.000 cenas completas, sin contar entrantes y otros platos sueltos. “También es lo que se come en nuestras casas por Navidad”, admite del Cerro.

Conviene reservar los menús con cierto adelanto, “aunque incluso los propios días de Nochebuena y Nochevieja siempre tenemos algo que ofrecer a los más rezagados”.

Regalos gourmet

La oferta delicatessen de Diferente, con productos como caviar, foies, los más exquisitos quesos y embutidos, conservas de calidad, vinos, cavas, champagnes, cervezas artesanas, dulces o aceites se ha convertido en un motivo de regalo para cualquier época del año. Cobran especial importancia durante las fiestas, cuando muchas empresas y familias acuden a reservar cestas y paquetes para cumplimentar a sus plantillas o amigos.

“Hace 40 años, cuando yo era pequeña, ya veía preparar cestas de Navidad en el supermercado familiar. Lo tenemos integrado en nuestro ADN”, bromea Pilar.

Diferente lleva desde 1990 realizando cajas y cestas con selecciones de los mejores productos, y con gran variación de precios. Existen lotes de Navidad desde 19 euros. También estuches gourmet, jamoneras, cestas y baúles, algunos de gran tamaño que pueden llegar a los 2.800 euros.

“Hoy en día, se ha puesto de moda apostar por el producto cántabro, pero nosotros lo hemos hecho históricamente”, asegura del Cerro. Casi todos sus paquetes llevan algún producto cántabro y un buen número de cestas, que han bautizado con nombres de ríos cántabros, están exclusivamente compuestas por productos de la tierruca.

Los clientes pueden solicitar el catálogo de cestas y paquetes navideños en cualquiera de las tiendas de Diferente o consultarlos en su página web diferente.es.

Si pese a esa extensa oferta, alguien desea realizar un regalo aún más personalizado, puede pedir su presupuesto, siempre que lo haga con tiempo previo.

Empresa familiar

La trayectoria de la familia del Cerro en el mundo de la alimentación se remonta a 1940, cuando Lázaro del Cerro abrió un pequeño almacén de ultramarinos, Casa Cerro en la calle Santa Lucía. Dos décadas después, su hijo, Juan del Cerro, supo transformar esa tienda en uno de los primeros supermercados de la ciudad.

Otros veinte años después la tienda de Diferente de la calle Vargas abrió sus puertas y se especializó en productos de alta gama. No solo cautivó a la clientela de su entorno, en el centro de Santander, sino que atrajo a muchos compradores de todos los rincones de la ciudad. Por ello, Del Cerro decidió abrir una segunda tienda en El Sardinero. Ambas gozan de buena salud a pesar del paso de los años.

El espíritu comercial e innovador de Juan del Cerro lo han heredado sus hijas Pilar y Virginia, que están ahora al frente de la empresa familiar. Además, cada una gestiona un departamento de la compañía. Mientras Pilar, que es sumiller, lidera el departamento de Ventas y Recursos Humanos, su hermana Viriginia, dirige el de Compras y Finanzas. Una tercera hermana, Cristina, se encarga del departamento de Calidad y de la gestión de la tienda online.

Por su parte, Juan y Carolina del Cerro (otros dos hermanos), han llevado sus vidas profesionales por otros derroteros. Pero como la empresa conserva su carácter eminentemente familiar, Pedro Uriarte, el marido de Virginia, es el responsable de la investigación y al desarrollo de producto, y Javier Polo, marido de Pilar, es el jefe de almacén y logística.

La familia continúa apostando por el producto delicatessen de la mejor calidad y espera que Diferente siga siendo una referencia por muchos años.

María Quintana