El noveno Foro Mundial de Turismo Gastronómico apuesta por la sostenibilidad y la inclusión

Oriente Medio ha acogido por primera vez el Foro Mundial de Turismo Gastronómico, organizado por ONU Turismo en el que más de 500 delegados de 50 países se reunieron en Bahrein para abordar el papel del turismo gastronómico como motor de la diversificación económica y la inclusión social.

Este foro mundial no solo celebró las ricas tradiciones culinarias de Oriente Medio, sino que también reafirmó el compromiso global con la sostenibilidad, la innovación y la inclusión.

Este evento, celebrado bajo el tema Turismo gastronómico: un motor de la diversificación económica y la inclusión , fue organizado conjuntamente por el Basque Culinary Center y el Ministerio de Turismo de Bahrein. Destacó las tradiciones culinarias únicas de la región mientras fomentó el debate sobre sostenibilidad y empoderamiento comunitario.

«El turismo gastronómico es una herramienta poderosa para la diversificación económica y el empoderamiento de las comunidades, especialmente en regiones como Oriente Medio, donde las tradiciones culinarias constituyen una característica excepcional», aseguró Zurab Pololikashvili, Secretario General de ONU Turismo.

El foro contó con la participación de chefs reconocidos como Sergio Torres (España), Deepanker Khosla (Tailandia) y Alejandra Espinoza (Ecuador), así como los locales Nader Qannati y Abdel Hameed. Durante el evento, se anunció el nombramiento de nuevos Embajadores del Turismo Gastronómico de las Naciones Unidas, entre ellos el Chef Diego Guerrero (España), Rudolf Stefan (Croacia) y Tala Bashmi (Bahrein), esta última galardonada con una estrella Michelin.

La sostenibilidad fue uno de los ejes principales del foro, con sesiones dedicadas a la reducción de residuos alimentarios, la economía circular y el abastecimiento local. Meta presentó tendencias emergentes en el sector y ofreció una clase magistral sobre cómo las redes sociales y la tecnología están transformando el turismo gastronómico.

Además, la Cuarta Competición Global Startups de Turismo Gastronómico puso de manifiesto el talento de jóvenes emprendedores, siendo Agrojusto de Argentina la startup ganadora, reconocida por sus soluciones innovadoras para fomentar prácticas sostenibles.

El Basque Culinary Center, en colaboración con ONU Turismo, anunció tres becas para su curso en línea sobre diseño de experiencias en turismo gastronómico, que iniciará en marzo de 2025. Las solicitudes estarán abiertas hasta el 19 de diciembre de 2024, promoviendo el acceso a formación especializada para profesionales del sector.