La foodtech vasca Mono desembarca en Madrid en pleno boom del sector de las hamburguesas

Prevé seguir creciendo en España con ocho nuevas aperturas para 2024

La start-up food tech vasca Mono desembarca en Madrid en pleno boom del sector de las hamburguesas, donde hay una «competencia bestial» con marcas muy pujantes y prevé ocho nuevas aperturas en España para 2024.

«La de Madrid es una apertura muy estratégica a nivel posicionamiento y a nivel marca. Esperamos que sirva de trampolín para las siguientes aperturas que se producirán en los próximos doce meses, con un total de ocho previstas en 2024 y creemos en un concepto híbrido de restaurante físico, take away y delivery , pero sin consumo en el local», ha avanzado el consejero delegado de Mono y co-fundador, Isaac Álvarez, en declaraciones a Europa Press.

El emprendedor ha avanzado que les surgió la «oportunidad» de Madrid y decidieron desembarcar en la capital, donde están ya referencias como Five Guys, Vicio o Goiko, entre otras. «Es verdad que éramos un poco reacios por la competencia tan bestial que hay en Madrid, porque sabemos que lo hacen bien. Si queremos apuntar a ser una marca con una mínima reputación que apunte alto, hay que torear en las mejores plazas y sin duda Madrid y o Barcelona lo son», ha indicado.

Álvarez ha subrayado que el objetivo es «llegar a todos los hogares posibles de España». «Creemos que tenemos un producto, una marca y un branding potente como para poder hacerlo. Queremos que todo el mundo pueda vivir la experiencia de consumir Mono, que al final lo que vendemos es una experiencia basada en un buen producto», ha indicado.

De esta forma, Mono seguirá creciendo en 2024 donde tiene proyectadas ocho aperturas en el mercado nacional en formato híbrido con ubicación estratégica, que estarán ubicadas por el territorio nacional.

La foodtech inició su aventura con la apertura en Bilbao este año, que les ha servicio para «validar el modelo» y les ha posicionado en la región, sobre todo tras haber generado repercusión al estar presentes en el festival de música BBK Live, con la apertura de una pop-up , lanzando así una nueva línea de negocio, que irán impulsando en los próximos años con nuevos espacios en diferentes festivales.

Además, prevé la apertura de tres pop-ups para el año que viene. «Estarán muy ligadas con la música, porque que al final la música nos mueve en Mono y probablemente serán en festivales de música», ha avanzado.

De esta forma, Mono busca redefinir el concepto de hamburguesa, huyendo de lo gourmet con una propuesta de burgers sencillas y de calidad, atemporales inspiradas en los neoyorkinos años 50.