Los restaurantes Belcanto, Il Gallo D Oro, Ocean y The Yeatman, los nuevos tres Soles Repsol de Portugal

Los restaurantes portugueses Belcanto (Lisboa), de José Avillez; Il Gallo D Oro (Funchal), de Benoît Sinthon; Ocean (Porches), de Hans Neuner, y The Yeatman (Vila Nova de Gaia), de Ricardo Costa han recibido este lunes los tres Soles Repsol, el máximo galardón que otorga esta guía gastronómia, que regresa nueve años después a Portugal.

En concreto, una gala, que se celebra en Santarém, en el emblemático Convento de São Francisco, y que ha reunido a la comunidad gastronómica portuguesa, representada por 100 chefs, que se han dado cita en este escenario donde la Guía Repsol regresaba nueve años después con un enfoque más moderno y vital destinado a potenciar la diversidad y el talento gastronómico de la Península Ibérica.

En total, la guía ha reconocido este año a un total de 194 restaurantes con 70 Soles (cuatro con 3 Soles, 17 con 2 Soles y 49 con 1 Sol) y 124 Recomendados, entre los que figuran clásicos de siempre, pero también propuestas de jóvenes chefs, que abarcan todo Portugal, incluidas las islas.

Además, también se han dado a conocer los galardones de los Soles Sostenibles, uno por cada categoría, quen en esta edición han recaído en Il Gallo D Oro (Funchal), que cuenta con 3 Soles; Ó Balcão (Santarém) de 2 Soles; Sem (Lisboa) con 1 Sol y el recomendado por la guía Poda (Montemor-o-Novo).

El presidente de Repsol, Antonio Brufau, ha recordado durante la entrega de los nuevos Soles que la relación entre Portugal y España es «muy fuerte y recíproca». «Portugal es el destino favorito de los turistas españoles, mientras que España también encabeza la lista de destinos favoritos de los portugueses. Para nosotros, es fundamental poner en valor la gastronomía ibérica. Por eso, hemos querido que la Guía Repsol vuelva a crecer y se expanda aquí, para promocionar también la cocina portuguesa», ha subrayado sobre la vuelta de la guía al país luso.

Entre los diferentes restaurantes galardonados este año figuran desde locales de alta cocina hasta espacios más sencillos, dispersión geográfica, descentralización y una vuelta a las raíces de los chefs, donde surge una nueva generación de talentos que empiezan a consolidar sus propuestas gastronómicas.

Por su parte, la directora de Guía Repsol, María Ritter, ha destacado que Portugal «rebosa talento». «Queremos dar a conocer el talento que vive aquí, mostrar su trabajo y compartir la felicidad que aportan a todos los que se sientan en sus mesas. Esa es nuestra apuesta, unir y compartir, en lugar de separar o competir», ha subrayado.

De esta forma, además de los cuatro 3 Soles, Guía Repsol Portugal ha galardonado a 17 establecimientos de referencia con 2 Soles, que destacan por un «servicio impecable, bodegas de ensueño y platos únicos».

Así, los nuevos espacios con 2 Soles son Al Sud (Odiáxere), Alma (Lisboa), Bon Bon (Carvoeiro), Casa de Chá da Boa Nova (Matosinhos), Cura (Lisboa), Euskalduna Studio (Oporto), Feitoria (Lisboa), Fifty Seconds (Lisboa), Herdade do Esporão (Reguengos de Monsaraz), Le Monument (Oporto), Marlene (Lisboa), Mesa de Lemos (Viseu), Pedro Lemos (Oporto), Ó Balcão (Santarém), Vila Joya (Albufeira), Vista (Portimão) y William (Funchal).

Mientras que los 49 ganadores de 1 Sol comparten innovación y respetan la memoria y la tradición, además en este listado conviven espacios casi históricos como Gambrinus (Lisboa) o Tia Alice (Santarém) a proyectos más contemporáneos como Flora (Viseu) o Ciclo (Lisboa).