David Fernández, Patatas Vallucas: ‘Lo que más me gusta es contar mi historia y enseñar cómo trabajamos’
Desde que abrió su negocio, Patatas Vallucas, en 2018, David Fernández tuvo claro que iba a organizar visitas a sus instalaciones para fidelizar a los clientes.
En su corta andadura, la marca de patatas se ha posicionado muy bien, tanto a nivel regional como nacional y, a día de hoy, los siete trabajadores del obrador –ocho incluyéndole a él– procesan cerca de una tonelada diaria de patatas trabajando a dos turnos. Esto ha hecho que hayan tenido que paralizar temporalmente las visitas.
“Son instalaciones muy bonitas, hechas con nuestras manos y me gusta enseñarlas”, asegura el empresario, que adelanta que la idea para poder atender la alta demanda de su producto es construir otras “con más fábrica, ya que las actuales son un obrador”. Allí calcula que trabajarán entre diez y veinte personas a dos turnos, lo que les permitirá mantener el obrador trabajando a un turno y atender las visitas.
“Lo que más me gusta de mi negocio es poder contar mi historia y enseñar cómo trabajamos y por qué lo hacemos así”, recalca Fernández, que asegura que “las personas que visitan Vallucas no vuelve a comprar otras patatas, a no ser que no tengan las nuestras a su alcance”.
Las instalaciones cuentan con un punto de venta directo, en el que también ofrecen otros productos típicos de la región, y Fernández adelanta que pronto dispondrá de una terraza-cafetería, en la que ofrecerá bebidas y raciones, siempre con productos de Cantabria. A largo plazo, también ofrecerá alojamiento.
“Son líneas de negocio que van surgiendo y te permiten crecer. Tienes unas instalaciones muy bonitas, un proceso artesano que no se ve habitualmente y quieres enseñarlo”, relata. “Eso te lleva a ofrecer otros servicios, como el de restauración o incluso alojamiento, porque estamos en un municipio que, además de un buen clima, puede ofrecer un gran patrimonio natural y cultural”.
